O toque amargo do amaretto perfuma este bolo de chocolate tanto na base de esponja como na cobertura. A receita em si não tem muito segredo. Vamos preparar, por um lado, um biscoito de chocolatee, por outro lado, uma cobertura de creme ou chocolate. E a decoração? Nós vamos Você pode usar formas em forma de coração para assar o bolo ou simplesmente cortá-lo guiando-nos com um modelo. Na capa do bolo, você pode colocar granulados de pequenos corações.

Bolo de chocolate amaretto

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Esta receita de Bolo de Chocolate e Amaretto é perfeita para surpreender os gulosos da família

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

Para a missa:

100 gr. farinha de massa
25 gr. amêndoa do chão
125 ml. leite
115 gr. manteiga sem sal
225 gr. 70% chocolate
100 gr. açúcar
2 colheres de sopa de amaretto
algumas gotas de aroma de baunilha
uma pitada de sal

Para decorar / preencher:

125 ml. chantilly
250 gr. chocolate para sobremesas
3 colheres de sopa de licor de amaretto

Preparação

Começamos com a massa do bolo. Em uma panela, aquecemos o leite e a manteiga até derreter. Adicione o chocolate picado ou ralado e mexa até derreter completamente.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve. As gemas, batemos com o resto do açúcar até obtermos um creme claro. Adicione a baunilha, o amaretto e o creme de chocolate ao leite às gemas. Nós misturamos.
Numa tigela, misture a farinha, o sal e as amêndoas moídas. No preparado de chocolate, junte a mistura de farinha e incorpore bem. Por fim, adicione as claras três vezes, incorporando delicadamente após cada adição.
Distribuímos a mistura em duas formas untadas ou cobertas com papel manteiga e assamos em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Mais tarde, deixamos esfriar em um rack.
Enquanto isso, podemos preparar o creme de recheio e a cobertura do bolo. Aqueça as natas e derreta o chocolate picado ou ralado até derreter. Deixamos esfriar um pouco e adicionamos o amaretto. Quando o creme esfria, montamos com as hastes para que fique fofo e firme.
Montamos o bolo. Espalhe um pouco de recheio em uma das bases de esponja e cubra com a outra. Com o restante da cobertura, decoramos o bolo com um saco de confeiteiro e simulando o formato de um coração.

Imagem: Etsy

Recetín

Bolo de chocolate amaretto para o dia dos namorados