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Se você tem pequenos em casa quem não pode tomar glúten Tenho certeza de que a receita de hoje vai interessar a você. É um pão de ló sem farinha de trigo, com cajus e um pouco de amido de milho, que é muito rico e fofo.
O importante para que saia ótimo é monte bem os ovos. Precisaremos de um robô de cozinha ou teremos paciência com as hastes, pois elas precisam estar brilhando para que o resultado seja o esperado.
Experimente também, mesmo se puder incluir o glúten na sua dieta porque você vai adorar.
Bolo de caju sem glúten
Delicioso pão-de-ló que até as pessoas que não conseguem comer glúten podem saborear.
- ascen jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 400
- Porções: 8-12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 200 g de castanha de caju
- 150 g de açúcar (100 g para esmagar e 50 g para montar os ovos)
- 100 g de azeite de oliva extra virgem
- Ovos 5
- 50 g de amido de milho
- 7 g de fermento
- A casca ralada de um limão
Preparação
Amassamos os cajus junto com o açúcar, com um picador tradicional ou com um robô de cozinha tipo Bimby, em alta velocidade.
Adicione, peneirando, o amido de milho e o fermento.
Acrescentamos também a casca de limão ralada.
Aos poucos vamos incorporando o óleo, mexendo com uma colher de pau para que tudo fique bem integrado.
Pré-aquecemos o forno a 180º.
Em outra tigela grande colocamos os cinco ovos com 50 gramas de açúcar.
Montamos muito bem, até obtermos uma mistura espumosa.
Aos poucos, em vários lotes, vamos incorporando os ovos montados à mistura que preparamos no início.
Colocamos o resultado obtido em um molde de cerca de 22 centímetros de diâmetro, previamente untado se necessário.
Asse em forno a 180º por 35 minutos. Após esse tempo, baixamos o forno para 160º e continuamos a assar por mais 10 minutos.
Uma vez frio, desenformamos e o deixamos pronto.
Mais informação - Bolo de presunto york sem glúten