Bolinhos de queijo com arroz

Preparação

1. Começamos a cozinhar o arroz normalmente, mas vamos adicionar mais água do que o normal para ficar mais cremoso. Deixe esfriar e acrescente um ovo e o queijo parmesão. Depois misturamos tudo muito bem para que fiquem compactos.

2. Agora temos que empanar as bolas. Para isso, preparamos um ovo batido em um prato fundo e a farinha de rosca em outro prato.

3. Fazemos bolinhas com o arroz, e no centro de cada uma delas colocamos um cubo de mussarela. Empanamos passando primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca.

4. Quando tivermos todas as empanadas, esquentamos o azeite em uma frigideira e fritamos até dourar. Se preferir, ao invés de fritos, para torná-los mais saudáveis, você também pode assá-los.