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Hoje compartilho com vocês uma receita que amamos em casa, algumas bochechas de vitela com molho. Nesse caso com um molho que tem vinho tinto e fica delicioso.
La bochecha de vitela É um pedaço de carne que talvez hoje tenha menos aceitação que os outros pedaços, mas na minha opinião, além de não ser caro, uma vez cozido é um show para concurso y melado isso permanece.
Estas almofadas da bochecha podem ser acompanhadas por batatas assadas com legumesde batatas assadas, batatas fritas, tem purê de batata caseiro ou mesmo um pouco de arroz branco. Com essa guarnição você faz um prato completo para o almoço.
Bochechas de vitela com molho
Desfrute da incrível textura das bochechas de vitela com esta receita.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: carne
- Porções: 2-3
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de bochechas de vitela
- 100 gr. de cebola
- Cenoura 1
- 2 dentes de alho
- 250 gr. caldo de carne
- Azeite de oliva
- Tomilho
- Alecrim
- Folha de louro 1
- sal
- Pimenta
- Farinha
Preparação
Limpe bem as almofadas das bochechas, removendo a pele que as cobre. Costumo dividi-los ao meio, mas se preferir, pode deixá-los inteiros.
Tempere as bochechas e polvilhe com farinha.
Em uma panela com óleo, sele as bochechas em fogo alto. Reserva.
Pique a cebola e a cenoura e cozinhe na mesma frigideira juntamente com a folha de louro.
Assim que os vegetais começarem a ficar macios, junte as bochechas que tínhamos reservado e o vinho tinto.
Adicione também um pouco de tomilho e alecrim a gosto e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos para que o álcool do vinho evapore.
Em seguida, adicione o caldo de carne e cozinhe por cerca de 30 minutos com a panela tampada.
Vire as bochechas e cozinhe por mais 20 minutos.
Verifique a ponta das bochechas e cozinhe por mais 10-15 minutos sem tampa para reduzir o molho.
Agora só falta tirar as bochechas e passar o molho na turmix ou na moenda.
Coloque as bochechas de volta no molho para mantê-las aquecidas até a hora de servir.
