Biscoitos sem ovos, igualmente ricos e macios

Preparação

1. Antes de começar a receita, é importante que a manteiga que usamos não tenha ovos e a deixemos em temperatura ambiente por algumas horas para amolecer.

2. Depois de amolecer, colocamos a manteiga em uma tigela com metade do açúcar e batemos por cerca de 5 minutos com o auxílio da batedeira.

3. Continuamos adicionando o restante do açúcar sem parar de bater, até formar um creme homogêneo. Assim que tivermos, adicionamos a canela e aos poucos adicionamos a farinha trabalhando com a ajuda de uma vareta ou língua de silicone para que a massa fique totalmente homogênea. Quando tivermos a massa totalmente maleável, colocamos na geladeira por uma hora coberta com filme transparente.

4. Passado este tempo, trabalhamos a massa das bolachas numa bancada enfarinhada, e esticamos a massa das nossas bolachas sem leite, com a ajuda de um rolo, até a massa ter uma espessura de cerca de 4 milímetros para que não fique muito esquerda.

5. Agora é hora de dar o nosso toque especial nela, pegar os moldes que quiser e fazer os formatos dos biscoitos. Assim que os tiver, coloque-os sobre um papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por cerca de 10 minutos, até vermos que estão dourados.