(22 votos)
Cargando...
Esta lasanha de berinjela e macarrão é um verdadeiro deleite. Vamos fazer isso com Berinjela frita e com um molho de tomate caseiro que vai adorar.
Os pratos de lasanha são pré-cozinhados, pelo que não teremos de os cozinhar previamente em água. Com o mesmo molho de tomate e bechamel eles vão se hidratar no próprio forno.
Ervas aromáticas darão sabor ao nosso molho de tomate. O bechamel será aromatizado com noz-moscada e, se quisermos, com pimenta moída.
Nem é preciso dizer que as crianças adoram!
Lasanha de berinjela e macarrão
Prato completo com massa, bechamel, beringela, queijo e tomate. Excelente!
- ascen jimenez
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: macarrão
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para o bechamel:
- Manteiga de 40 ge
- 30 g de azeite de oliva extra virgem
- 80 g de farinha
- 1 litro de leite
- sal
- Pimenta
- Noz-moscada
Para o tomate:
- 400 g de tomate esmagado
- sal
- Ervas aromáticas
- Um pouco de azeite de oliva extra virgem
E também:
- 1 berinjela
- sal
- Óleo para fritar
- Queijo ralado para a superfície
- Algumas folhas de macarrão para lasanha
Preparação
Preparamos o bechamel salteando a farinha com a manteiga e o azeite. Então vamos adicionar o leite, aos poucos e sem parar para mexer. Terminamos incorporando o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Também podemos prepará-lo na Bimby. Para isso colocamos a manteiga e o óleo e programamos 1 minuto, 100º, velocidade 1. Adicione a farinha e programe 2 minutos, 100º, velocidade 1.
Adicione o sal, a noz-moscada e a pimenta. Programamos 8 minutos, 100º, velocidade 4.
Reservamos o bechamel.
Preparamos o molho de tomate colocando numa caçarola o tomate amassado, o sal, as ervas aromáticas e o azeite.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Lavamos a berinjela e cortamos em rodelas finas. Colocamos sal e deixamos descansar por 30 minutos. Depois a gente lava na corrente de água fria, na torneira. Secamos as fatias delicadamente com um pano ou papel de cozinha.
Frite as rodelas de berinjela em bastante óleo.
Monte a lasanha em camadas alternadas de bechamel, tomate, macarrão e berinjela.
Terminamos com uma camada de massa, por cima outra de tomate e por cima outra de bechamel.
Polvilham o queijo ralado na superfície.
Asse a 180º por aproximadamente 30 minutos, até vermos que a superfície está dourada.
Mais informação - Molho bechamel