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As beringelas para os pobres Eles são um prato típico de Menorca que se faz muito no verão, que é a estação das beringelas. Apesar de ser um prato muito simples e com poucos ingredientes, a verdade é que é uma boa forma de preparar este vegetal e servirá como aperitivo ou como acompanhamento perfeito para carnes e peixes.
A receita original é feita apenas com beringelas, mas de vez em quando também faço com abobrinha porque gosto muito da combinação das duas. Portanto, a receita de hoje é beringelas e abobrinhas para os pobres
Como sempre, em todos os pratos tradicionais existem variações de acordo com as áreas ou dependendo da casa onde é preparado. No corte de beringelas e abobrinhas, o mais comum é cortar as rodelas ao comprido, mas também há quem depois as corte em tiras ou simplesmente as corte em rodelas.
A farinha de rosca pode ser colocada por cima depois de colocar as berinjelas na assadeira ou bata-as antes de colocá-las na assadeira.
E para dar um pouco mais de sabor, pode colocar um pouco de colorau da La Vera ou até salpicar um pouco de queijo ralado.
Beringelas e abobrinhas para os pobres
Desfrute de vegetais com esta receita típica de Menorca
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 2
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- pão ralado
- 1 alho
- um punhado de salsa
- sal
- uma pitada de páprica doce
- queijo ralado (opcional)
Preparação
Limpe as abobrinhas e as beringelas e, sem retirar a casca, corte em rodelas nem muito finas nem muito grossas (cerca de ½ cm).
Despeje em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos até que comecem a ficar macios (o tempo vai depender se você gosta de vegetais bem cozidos ou al dente).
Escorra os legumes em uma peneira.
Enquanto deixamos escorrer os legumes, pique o alho picado e a salsa. Reservar.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Salgue os vegetais e cubra as fatias de vegetais com farinha de rosca.
Coloque os legumes numa assadeira à qual teremos adicionado um fio de azeite.
Em seguida, polvilhe um pouco mais de pão ralado sobre as fatias de vegetais.
Espalhe o alho e a salsa picada e adicione um pouco de páprica doce.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Polvilhe com um fio de azeite e leve ao forno durante 15-20 a 200ºC até vermos que douram.
Eles podem ser consumidos quentes ou frios.
