Batata com alho amêijoa ou acrescenta mexilhões?

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Por Angela

Que prazer comer marinheiro guisado na praia ou longe dela. Embora sejam pratos quentes de colherada, estão sempre com vontade, mesmo que seja verão. Porque não, se o acompanharmos com uma boa salada ou um copo de gaspacho fresco? Com amêijoas e moluscos, então devemos tenha cuidado e descarte aqueles que estão abertos para nós o processo de cozimento: eles estão mortos. Este é um guisado muito simples que podemos fazer com amêijoas ou mexilhões e em meia hora já está pronto.

Batatas com amêijoas de alho

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Esta receita de Batata com Amêijoa com Alho é um prato tradicional e forte para desfrutar de todo o seu sabor

Batatas com amêijoas de alho
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 4-5 lindas batatas
  • 1/2 Kg de amêijoas ferroviárias (ou as que você mais gosta)
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebolla
  • 1 pimenta verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 pequena panela de pimentos assados
  • azeite de oliva Virgen extra
  • 1/2 taça de vinho branco
  • salsa picada
  • 1 pitada de açafrão em pó ou corante alimentício amarelo

Preparação

  1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços

  2. nós reservamos

  3. Pique a cebola, 2 dentes de alho e a pimenta e coloque tudo para fritar numa frigideira com uma colher de azeite

  4. Assim que os vegetais estiverem macios, adicione as batatas e refogue-as

  5. Adicione o tomate ralado e mexa algumas vezes.

  6. Tempere com sal e pimenta, despeje o caldo de legumes para cobrir as batatas e o açafrão ou corante

  7. Colocamos em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam cozidas (devem estar macias, mas não descartadas).

  8. Quando faltam cinco minutos, tratamos das amêijoas (que devem estar bem limpas)

  9. Para isso, cortamos os dois alhos restantes e colocamos para dourar numa frigideira com um pouco de azeite.

  10. De seguida colocamos as amêijoas e deitamos por cima o vinho e salsa picada à vontade

  11. Assim que as amêijoas abrirem, retire-as (cerca de 5 minutos)

  12. Descartamos aqueles que não abrem

  13. Adicione as amêijoas ao guisado, com todo o caldo

  14. Na hora de servir colocamos por cima algumas tiras de pimentão assado.

Imagem e adaptação: Freshfromevaskitchen


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