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As batatas para a importância é um prato requintado, rica e popular na província de Palencia. Este prato não deve faltar em nenhuma mesa, pois é feito com os melhores ingredientes e evoca esses receitas rústicas Eles podem estar em qualquer menu em restaurantes espanhóis. É fácil, barato e servido bem quente.
Batatas para a importância
- Alicia tomero
- Porções: 5-6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 3 batatas grandes
- Cebola média 1
- 4 dentes de alho
- Um punhado de salsa
- Azeite de oliva
- Meio copo de vinho branco
- sal
- Farinha
- 2 ou 3 ovos
Preparação
Pegamos as batatas e as descascamos. Nós os lavamos e cortamos em fatias finas. Em uma mesa podemos colocar as batatas e adicionar um pouco de sal dos dois lados.
Aquecemos um dedo de azeite em uma panela. Em um prato adicionamos farinha e em outro prato adicionamos os dois ovos e os batemos. Com estes dois pratos vamos bater as batatas. Colocamos cada fatia de batata na farinha e enfarinhamos. Passamos cada batata enfarinhada no ovo batido e jogamos na frigideira para que fiquem fritas.
Nós partimos que são fritos de um lado, nós os viramos e saímos para ser feito do outro lado. À medida que são feitos, os colocamos de lado em um prato.
Cortamos a cebola em pedaços muito pequenos. Aquecemos uma grande caçarola com um pouco de óleo. Quando está quente a gente toma a cebola e colocamos para refogar.
Nós lançamos o batata à milanesa por cima da cebola e os cobrimos com água e meio copo de vinho branco. Em um almofariz, colocamos o alho picado e salsa picada e nós o esmagamos. Jogamos o picado em cima das batatas e deixamos ferver. Deixamos cozinhar em fogo médio baixo, até vermos que amolecem.
Enquanto eles cozinham, podemos experimentar o molho e vamos retificar sal se eles precisarem. Quando o prato estiver pronto, podemos colocá-lo com salsa bem picada.
