Bacalhau confitado com tomate, a preparar-se para a Páscoa

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Por Angela

O bacalhau É um dos pratos estrela da Semana Santa. Podemos prepará-lo de mil maneiras, e uma das mais fáceis é prepará-lo com tomate, um clássico entre os clássicos.

Bacalhau confitado com tomate

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O bacalhau é um dos pratos estrela em qualquer altura do ano e esta receita de Bacalhau confitado com tomate é deliciosa

Bacalhau confitado com tomate
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: peixe
  • Porções: 4

    Ingredientes

    • 4 cubos de bacalhau com cerca de 150 gr
    • 1,5 kg de tomate maduro
    • Azeite de oliva
    • sal

    Preparação

    1. Corte os lombos de bacalhau e coloque-os num prato. Cobrimos todos com azeite e confitamos (cozendo o bacalhau com o azeite a cerca de 70º durante 10 minutos). Adoro fazer no micro-ondas, colocando a fonte na potência de 800w por 3/4 minutos e depois deixando o bacalhau descansar no azeite por mais meia hora.

    2. Pegamos 4 colheres de sopa desse óleo que você verá que é gelatinoso e colocamos em uma panela. Descascamos os tomates, retiramos as sementes e cortamos em pequenos pedaços.

    3. Deixamos cozinhar durante 25 minutos, até vermos que se torna um molho espesso.

    4. Prepare um prato de barro e coloque no fundo algumas colheres do nosso tomate frito e aqueça até começar a cozinhar. Coloque os lombos de bacalhau já confitados sobre o tomate e cubra-os com o restante tomate por mais 3/4 minutos.

    5. Você verá que eles são muito mais suculentos do que se você simplesmente fritá-los.


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