(7 votos)
Cargando...
Hoje vamos cozinhar uma caldeirada de peixe que as crianças gostam muito: atum com tomate.
Para prepará-lo, faremos um molho de tomate e cebola crispy. Enquanto este molho está cozinhando, vamos dourar o bifes de atum em uma frigideira.
Então só teremos que juntá-los ao molho de tomate. Que atum gostamos cru? Bem, vamos apenas cozinhá-lo na panela. O que preferimos bem cozinhado? Bem, teremos que ficar alguns minutos fazendo chup chup com o molho de tomate.
Atum com tomate e cebola crispy
Delicioso atum com molho de tomate caseiro
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: peixe
- Calorias: 390
- Porções: 4-6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de atum fresco, 4 filetes (podem ser congelados se previamente descongelados)
- 2 cebollas
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- 750 g de passata de tomate (podemos substituir por tomate triturado)
- Algumas folhas de manjericão
- sal
- Pimenta
Preparação
Descasque as cebolas e pique-as. Não muito, porque queremos que não cozinhem muito.
Colocamos um fio de azeite em uma panela ou cocote e adicionamos a cebola picada.
Batemos nos dentes de alho e incorporamos também.
Deixe cozinhar por alguns minutos. A cebola deve estar cozida, mas não muito. Assim ficará crocante depois. Nesta ocasião, não estamos interessados em torná-lo transparente.
Retiramos os dentes de alho. Não precisaremos deles.
Incorporamos a passata.
Agora adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta.
Misture e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada, em fogo baixo.
Entretanto salgamos os nossos bifes de atum e enfarinhamo-los. Colocamos óleo em uma frigideira e, quando está bem quente, douramos os filés de um lado.
Viramos e douramos um do outro.
Não precisam ser cozidos, apenas dourados.
Fazemos o mesmo com os outros dois bifes de atum.
Colocamos na panela e cozinhamos mais alguns minutos. Se gostamos de atum mal passado, é melhor desligarmos logo o lume, para que fique cozinhado. Se gostarmos bem passado, estendemos o tempo de cozimento.
Mais informação - Bifes de atum com molho teriyaki e cebola caramelizada