Cada vez que nos encontramos mais alergias nos pequeninos da casa, e o ovo é um dos alimentos mais alergênicos em crianças de 1 a 2 anos, é um processo longo, mas se for feito aos poucos e com ajuda do médico, a criança acaba tolerando esse alimento desde a idade de 3.
Enquanto isso não acontecer ou nos casos em que a criança permanecer intolerante, Que outras opções temos? Como podemos substituir o ovo em nossas receitas? Hoje vou dar alguns truques para que você possa preparar qualquer tipo de prato que tenha ovos, sem ovos.
Como substituir o ovo nas tortilhas
Embora há pouco tempo eu tenha explicado passo a passo como fazer uma omelete de batata sem ovo, você pode substituir o ovo por:
- Ágar-ágar pó, que tem uma textura semelhante à de um ovo. Infundir esta alga no leite até ferver e, em seguida, deixar coalhar com o resto dos ingredientes em uma forma na geladeira por cerca de 2 horas.
- Uma colher de sopa de farinha de grão de bico com duas colheres de leite, torrando sempre a farinha antes para que não fique crua.
- Uma colher de sopa de farinha de soja e dois de leite.
- Uma colher de sopa de farinha de milho e dois de leite.
Como substituir o ovo em crepes
Substitua por 100 gr de farinha e 1/2 copo de água com gás. Misture a farinha com a água com gás, tomando cuidado para não empelotar. Adicione um pouco de sal se o crepe for salgado e açúcar se for doce e uma colher de sopa de óleo. Misture tudo e deixe descansar enquanto adiciona o resto dos ingredientes:
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de margarina derretida
- 1 xícara de farinha
- Sal ou açúcar
Misture tudo com a ajuda de uma batedeira até ficar homogêneo e deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Como substituir o ovo na massa
uso Suco de laranja, passando o que pretende revestir com uma mistura de água, farinha e pão ralado.
Como substituir o ovo em tempuras
Pon 3 copos de água muito fria e 100 gr de farinha peneirada.
Como substituir o ovo em almôndegas e hambúrgueres
uso flocos de aveia embebidos em água e migalhas de pão embebidas em leite. Adicione uma maçã ralada e purê de batata ou pão ralado.
Como substituir o ovo em bolos e biscoitos
Em vez de ovo, adicione um banana madura amassada junto com o resto dos ingredientes. Isso lhe dará maciez, aroma e volume. Você também pode adicionar uma maçã ralada.
In Recetin: Outras receitas sem ovos