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Hoje eu explico como preparar um wok, vegetariano embora não vegano (porque os molhos têm ingredientes de origem animal), e supercompleto, com carboidratos de arroz, proteínas fornecidas pelo tofu e muitos vegetais. Se você nunca experimentou tofu (feito de soja), este wok de arroz, vegetais e tofu é uma boa maneira de fazer isso. Se não ousar, você pode preparar a mesma receita substituindo o tofu por pedaços de frango ou lombo de porco.
Arroz, vegetais e tofu wok
Um prato muito completo para os amantes da comida asiática.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: oriental
- Tipo de receita: Arroz
- Porções: 3
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 180 gr. Arroz basmati
- 200 gr. tofu natural
- 70 gr. pimentão vermelho
- 50 gr. Pimenta verde
- 50 gr. de cebola
- 80 gr. abobrinha
- 50 gr. milho doce
- 60 gr. brócolis
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- azeite de oliva
Preparação
O tofu costuma vir em recipientes com líquido, por isso antes de usá-lo é aconselhável embrulhá-lo em papel toalha ou pano limpo e colocar um peso sobre ele, deixando descansar por cerca de 30 minutos para que elimine o máximo de líquido possível. .
Enquanto o tofu escorre, cozinhe o arroz basmati em uma panela com bastante água seguindo as instruções do fabricante. Escorra e deixe esfriar. Reserva.
Assim que o tofu estiver bem drenado, corte-o em tiras ou cubos.
Refogue em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar dos dois lados.
Em seguida, adicione uma colher de sopa de molho de soja e deixe cozinhar por alguns minutos com o molho para que fique impregnado de sabor. Reserva.
Corte os legumes, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola e a abobrinha em tiras. Separe os brócolis em pequenas árvores.
Refogue os legumes na wok com um pouco de óleo por cerca de 10 minutos, até vermos que começam a escaldar.
Adicione o tofu, o arroz e o milho. Mexa para que tudo fique bem misturado.
Por fim, adicione os molhos e refogue por 3 ou 4 minutos até que o arroz esteja quente. Pronto para servir.
