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Hoje vamos preparar um prato saudável com arroz (que pode ser trigo integral) e couve-flor. Para o molho usaremos um óleo simples de páprica.
Embora o óleo de páprica Geralmente é feito com óleo quente, vamos usar óleo cru. Claro que vamos deixar repousar para que fique com o sabor do dente de alho que vamos acrescentar.
Neste caso, aproveitei para cozinhar a couve-flor inteira, embora só precisemos da metade. O resto eu usei para preparar um creme leve.
Arroz com couve-flor e óleo de páprica
Um prato saudável com arroz (podemos usar arroz integral), couve-flor e um óleo de colorau bem simples.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 300
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 300 g de couve-flor (cozinhei uma couve-flor inteira, mas nesta receita usarei a metade)
- Água para cozinhar couve-flor
- sal
- Folha de louro 1
Para o óleo de páprica:
- 40 g de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, dependendo do gosto)
- 1 dente de alho
Preparação
Preparamos o óleo de páprica colocando o óleo em um copo ou tigela pequena. Nós adicionamos o colorau e misturamos bem. Descasque o dente de alho, clique e coloque também no copo. Nós reservamos.
Para cozinhar a couve-flor colocamos na panela de pressão, com um pouco de água (cerca de dois ou três dedos). Colocamos a folha de louro e um pouco de sal e cozinhamos a couve-flor sob pressão. O tempo dependerá do tipo de pote que temos e da posição escolhida. No meu caso, cerca de 30 minutos na posição 1. Aproveitei para cozinhar a couve-flor inteira, mas não vou usar tudo para esta receita.
É assim que a couve-flor é cozida.
Tiramos a couve-flor da panela e reservamos.
Colocamos água em uma panela e, quando começar a ferver, colocamos sal. Depois juntamos o arroz e deixamos cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Escoamos um pouco o arroz e colocamos em uma tigela.
Depois de cozinhar o arroz e a couve-flor, é hora de começar o prato. Colocamos um pouco de arroz em cada prato. No centro colocamos alguns buquês de couve-flor e colocamos um pouco do nosso óleo em cada prato.
Notas
Para clarear o óleo de colorau, podemos adicionar algumas colheres de sopa de água.
Mais informação - Creme claro de couve-flor