Segredo ibérico com molho de queijo azul

Preparação

1. Vamos preparar o molho primeiro. Despeje o creme em uma panela e aqueça.

2. Quando vermos que começa a ficar quente, mas sem ferver, acrescente o queijo esfarelado.

3. Mexa bem até o queijo estar completamente dissolvido e o molho ficar homogêneo.

4. Tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que o molho fique cremoso.

5. Enquanto o molho está cozinhando, grelhe os filés secretos com algumas gotas de óleo até que comecem a dourar dos dois lados.

6. Sirva em um prato, polvilhe com alguns flocos de sal e cubra com o molho.

7. Nesta ocasião, acompanhei-o com algumas rodelas de abobrinha grelhada e alguns cogumelos de alho.