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Duas porções de peixe não podem faltar na sua alimentação diária e no cardápio semanal. Por isso pensámos neste delicioso prato, com salmão grelhado acompanhado por um suave creme de alho francês. Tem que fazer um creme com leite, farinha, parecido com um bechamel. Tem que deixar engrossar e ficar com uma consistência lisa e cremosa. Será perfeito poder levar o peixe com outro toque original.
Se gosta deste tipo de peixe não pode perder alguns dos pratos do nosso livro de receitas:
Salmão grelhado com creme de alho-poró
- Alicia tomero
- Porções: 3
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 6 fatias de salmão
- Alho-poró 1
- 20 g de azeite
- 30 manteiga g
- 500 ml de leite integral morno ou da estação
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal
- Pimenta preta moída
Preparação
Em uma frigideira funda colocamos o 30 manteiga g e colocamos um pouco em fogo brando para que se dissolva lentamente.
Nós adicionamos o alho-poró, aumente o fogo e deixe esfriar suavemente.
Em seguida, aumentamos o fogo e adicionamos o 2 colheres de sopa de farinha. Viramos e deixamos derreter. Tem que esperar dourar um pouco.
Estamos adicionando pouco a pouco o leite enquanto misturamos. Mexendo sem parar, continuamos adicionando o leite até ver que engrossou um pouco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Em uma frigideira, coloque o 20 g de azeite. Aquecemos e adicione o salmão. Deixe dourar dos dois lados e acerte o sal.
Em um prato coloque uma porção de creme de alho-poró e coloque uma ou duas fatias de salmão por cima. Servimos quente.
