Uma salada fresca e primaveril que o mesmo se aplica a nós para compartilhar no meio da mesa que para acompanhar uma carne ou peixe. O cranberries secas Podem ser comprados em qualquer supermercado (pelo menos acho fácil) mas, nos ruins, colocamos passas. Variantes? Espinafre com bacalao Ficam ótimos, então com umas rodelas de bacalhau dessalgado ou defumado pode ficar muito bom, né?

Salada de espinafre com nozes e mirtilos, com queijo ou bacalhau?

Imprimir receita

Uma salada fresca e primaveril que é a mesma para partilhar a meio da mesa como para acompanhar uma carne ou um peixe. Oxicocos secos

Salada de espinafre com nozes e mirtilos, com queijo ou bacalhau?

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: saladas
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

Para o molho vinagrete:

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
uma pitada de colorau

Para a salada:

1 saco de espinafres limpos
1 cebolinha finamente picada
150 g de cranberries secas
80 g de amêndoas sem casca e torradas (com pinhões ou amêndoas também fica ótimo)
120 g de queijo fresco ou de cabra esfarelado

Preparação

Depois de lavar os espinafres (se não forem do tipo que já estão prontos para comer), secamos para retirar o excesso de água.
Para fazer o vinagrete, em uma tigela pequena, ou em uma jarra ou garrafa com tampa bem fechada, misture o óleo, o açúcar, o vinagre, as sementes de gergelim e a páprica.
Bata ou agite bem até ficar totalmente combinado.
Basta misturar os espinafres, a cebola, os mirtilos, o queijo e as amêndoas numa saladeira grande e temperar com o vinagrete.
Mexa delicadamente para distribuir uniformemente.

Imagem: vida sambrosia

Recetín

Salada de espinafre com nozes e mirtilos, com queijo ou bacalhau?