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Você conhece o Bolo de esponja genovês? É aquele que geralmente é usado para a preparação de bolos e doces. A principal característica deste doce é que não contém fermento.
Fica bem fofinho graças a uma etapa fundamental: montar os ovos. Nas fotos passo a passo, você verá como ficam depois de montados.
Então é importante integrar farinha com delicadeza, para que não se perca o ar que demos à primeira mistura.
Se você der uma olhada nos ingredientes, verá que a quantidade de açúcar não é muito alta. Isso nos permitirá cobri-lo com uma calda (uma mistura de água e açúcar) se usarmos este bolo para preparar um torta.
Bolo de esponja genovês
O bolo perfeito para bolos caseiros
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 210
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Ovos 6
- 90g de açúcar
- 220 g de farinha
Preparação
Lubrificamos um molde de cerca de 22 centímetros de diâmetro.
Pré-aquecemos o forno a 170º.
Colocamos os ovos e o açúcar num robot de cozinha.
Batemos bem os ovos com o açúcar, durante as mãos 6 minutos em velocidade alta (coloquei a máquina na velocidade 8).
Vai ficar assim.
A gente vai acrescentando a farinha, aos poucos, peneirando.
E vamos misturando com a língua, com movimentos envolventes.
Quando tudo estiver bem integrado, colocamos nossa massa na forma.
Asse a 170º por aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno verificaremos com um palito de espeto se está assado. Colocamos no bolo e, se sair limpo, estará bem cozido.
Mais informação - Bolo de aniversário