Ketchup caseiro, sem conservantes ou corantes

Preparação

1. Se quisermos manter o ketchup, devemos esterilizar alguns frascos herméticos que você tem em mãos, como potes de geleia vazios

2. Para isso, colocamos os barcos em uma panela coberta com água e levamos para ferver por alguns minutos.

3. Escorra e deixe secar.

4. Lave os tomates e a pimenta

5. Corte os tomates em pedaços grandes e coloque em uma panela grande antiaderente.

6. Adicione o pimentão em pedaços, sem sementes, a cebola em pedaços e o dente de alho descascado

7. Cozinhe em fogo baixo por uma hora com um pouco de óleo até que tudo esteja bem macio.

8. Trituramos o molho com a batedeira até ficar bem fino e passamos por uma peneira fina se quisermos ter certeza de que teremos um molho fino

9. Agora adicione as especiarias, o açúcar e o vinagre

10. Terminamos de cozinhar com mais uma hora em fogo baixo, mexendo sempre até ficar um purê grosso.

11. Passe direto para os potes esterilizados, deixe esfriar e tampe bem.