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O grão de bico existe além do cozido e o cozido de hoje é uma boa prova disso. Vamos cozinhá-los com bacalao dessalinizado. Você verá como é delicioso.
Usaremos o fogão rápido. Claro, grão de bico Vamos mergulhá-los na noite anterior, como sempre fazemos com este tipo de leguminosa.
Assim que estiverem cozidos, adicionaremos o alho e salsa, picado. Depois disso, ferva e ... pronto!
Grão de bico com bacalhau
Um ensopado diferente de grão de bico, com peixe
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: peixe
- Calorias: 350
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de grão de bico seco
- 2 ou 3 pedaços de bacalhau dessalgado
- 1 batata grande
- Água
- Um monte de salsa fresca
- 2 dentes de alho
- sal
Preparação
Na noite anterior, colocamos o grão de bico de molho em bastante água.
No dia seguinte, quando vamos cozinhá-los, colocamos água na panela de pressão e colocamos no fogo. Quando está quente, colocamos o grão-de-bico e deixamos no fogo.
Descascamos uma batata e adicionamos também.
Acrescentamos o bacalhau dessalgado.
Estamos deslizando.
Depois de retirar toda a espuma, tampamos a panela e cozinhamos sob pressão. No meu pote, 20 minutos são suficientes na posição 1, mas o tempo dependerá do seu pote - as instruções dirão a você.
Quando o grão estiver cozido pique a salsa e também os dentes de alho.
Acrescentamos esses ingredientes ao guisado.
Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
Ajustamos o sal se considerarmos necessário.
Deixe repousar alguns minutos e sirva.
Mais informação - Como cozinhar legumes secos corretamente