Braço Cigano Rosa Especial Dia dos Namorados

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 175 graus e começamos a preparar a massa do bolo. Em uma tigela grande, bata os ovos com uma batedeira por 5 minutos até que estejam levemente montados e com aparência pálida. Continuando a bater, adicione gradualmente o açúcar e o óleo. A seguir, adicionamos o leitelho*, o vinagre, o extrato de baunilha e algumas gotas de corante até obter a cor desejada.

2. Peneire a farinha em outro recipiente junto com o fermento e o sal. Junte esta mistura aos poucos ao preparado anterior e mexa bem até obter uma massa homogénea.

3. Preparamos uma forma retangular e não muito alta para obtermos uma assadeira retangular e não muito grossa para podermos enrolar depois. Cubra a forma com papel antiaderente, pressionando bem nas paredes e no fundo, e despeje a massa, distribuindo bem. Asse o bolo por cerca de 12 ou 15 minutos ou até que pressionemos com os dedos e a massa vire sozinha.

4. Pegamos um pano de prato de algodão, estendemos sobre uma bancada e polvilhamos com açúcar de confeiteiro. Assim, quando o bolo estiver pronto, retiramos cuidadosamente da forma junto com o papel e imediatamente dispomos sobre o pano. Estaremos enrolando o bolo sobre si mesmo para que fique bem apertado e nos livrando do papel e do pano. Em seguida, colocamos o rolo de bolo em uma grade com a tampa para baixo e deixamos esfriar completamente.

5. Desembrulhamos cuidadosamente o bolo sobre uma folha de filme, pano ou papel manteiga e espalhamos com nosso creme preferido. Voltamos a enrolar e cortamos em rodelas que vamos decorando a gosto com mais natas, cerejas, fruta, gelados ou caldas.

6. Adicione uma colher de chá de vinagre ou suco de limão a 250 ml. de leite e deixe descansar por 5 minutos.

7. Não devemos nos preocupar com a aparência do leite, ele apenas muda de estado, não estraga.