Name: Cheesecake e doce de leite caseiro
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: Manteiga; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 pitada de canela em pó; 9 Maria ou biscoitos digestivos; 60g de manteiga sem sal, derretida; 450 g de queijo para barrar em temperatura ambiente; Ovos 2; 2 limões, espremidos e a pele ralada; 225g de açúcar; 1 lata pequena de leite condensado (350 g)

Se você gosta la Torta de queijo, tente isso com doce de leite caseiro é genial! Você também pode acompanhar esta receita com o tradicional acabamento de frutas vermelhas ou geleia de damasco, mas se você gosta de doces, vai adorar essa cobertura. Adicione algumas fatias de banana ou algumas nozes picadas, se desejar.

Cheesecake e doce de leite caseiro

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Se você gosta de cheesecake, experimente este com doce de leite caseiro, é ótimo!

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 8

Ingredientes

Manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de canela em pó
9 Maria ou biscoitos digestivos
60g de manteiga sem sal, derretida
450 g de queijo para barrar em temperatura ambiente
Ovos 2
2 limões, espremidos e a pele ralada
225g de açúcar
1 lata pequena de leite condensado (350 g)

Preparação

Para fazer o doce de leite, colocamos a lata de leite condensado para cozinhar. Se usarmos uma panela de pressão, cobriremos a panela com água e cozinharemos por 30 minutos. Se for uma panela de pressão normal vai precisar de 90 minutos. Em uma panela tradicional teremos que cozinhar por 2 horas (a lata em qualquer caso deve estar sempre coberta com água). Depois de decorrido o tempo, retire a panela da água e deixe esfriar antes de abri-la.
Pré-aqueça o forno a 160º C.
Unte o fundo de uma forma refratária retangular com manteiga.
Em seguida, cubra-o com papel manteiga, que fica sobre as bordas (para poder puxá-las depois) e pressionando nos cantos.
Com um robot de cozinha, trituramos o açúcar, a canela e as bolachas até ficar com a consistência de pão ralado.
Adicione a manteiga derretida e volte a ligar a máquina até incorporar tudo.
Despeje essa mistura na forma e cubra toda a base, pressionando com as costas de uma colher ou similar.
Asse por cerca de 12 minutos, ou até ficar firme.
Misture o cream cheese, os ovos, as raspas e o suco de limão e o açúcar no copo do processador de alimentos ou liquidificador.
Misture até incorporar bem. Deve ter uma consistência suave. Despeje esta massa sobre a base de biscoito já cozida.
Leve ao forno e cozinhe por 35-45 minutos, ou até que o centro esteja quase firme (acabará de cozinhar por fora).
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 3 horas.
Depois de firme, despeje o conteúdo da lata já transformado em doce de leite e aproveite...

Imagem: receitas de rock