Kumquat e limonquat são as frutas cítricas menores e as únicas cuja casca é comestível. São frutas originárias do Leste Asiático cultivadas principalmente no Japão e na China, embora na Espanha também encontremos algumas plantações.
Embora o kumquat e o limonquat estejam disponíveis o ano todo nos mercados, a melhor época para comprá-los tanto pela qualidade quanto pelo preço nos meses de novembro a fevereiro.
Essas frutas cítricas anãs têm formato ovóide e sua polpa se divide em segmentos quase imperceptíveis com algumas sementes. A pele de kumquat e limonquat é macio, macio e brilhante, de fato, dissemos que é comido. O kumquat é laranja, enquanto limonquat é amarelo. Ambas as frutas têm uma pele com um sabor doce ácido e uma polpa ligeiramente amarga, por isso são muito aromáticos e fáceis de comer.
Podemos encontrá-los no mercado soltos ou presos ao ramo e com algumas das suas pequenas folhas esverdeadas. Devemos escolher peças firmes, sem manchas ou inchaços e com pele brilhante. Kumquats e limonquats se deterioram facilmente devido à sua pele fina, flexível e macia. Fora da geladeira, eles guardam por quase uma semana.
Sendo ricos em açúcares, eles têm um valor energético um pouco mais alto do que outras frutas cítricas. A vitamina C é abundante neles, ácido fólico e minerais como potássio, magnésio e cálcio. Da mesma forma, são ricas em outras substâncias chamadas carotenóides, responsáveis por sua cor característica, conhecida por suas propriedades antioxidantes e seu sabor, como os ácidos málico, oxálico, tartárico e cítrico, que por sua vez potencializam a ação da vitamina C. Essas frutas também ter quantidades significativas de fibra.
Via: Consumidor
Imagem: blog de comida