Se ontem tentássemos o cuscuz com lentilha, uma mistura de cereais e leguminosas, hoje é a vez de combinar arroz e feijão preto. Este prato é originário de Cuba, cujas receitas costumam ser bastante baratas. É um arroz picante cozido no caldo de feijão. Talvez como prato seja algo monótono e pesado de comer, mas podemos experimente como acompanhamento.

Arroz Moros y Cristianos, com feijão!

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Hoje é dia de combinar arroz e feijão preto neste prato de arroz de mouros e cristãos, com feijão!

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: Arroz
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

450 gr. feijão ou feijão preto
6 xícaras de água (1,250 ml)
450 gr. arroz longo
Cebola Grande 1
4 dentes de alho
1 pequena pimenta fresca
Comino
louro ou orégano
óleo
pimenta
sal

Preparação

Começamos por cozer o feijão em água e sal com uma folha de louro até ficar tenro. Se necessário, os teremos ensopado na noite anterior. Se você comprá-los em lata, depois terá que adicionar caldo de legumes à receita.
Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho picados até ficarem levemente macios. Então, juntamos o arroz, temperamos a gosto, sal e colocamos cerca de 600 -700 ml. de caldo do feijão.
Fervemos o arroz por 15 ou 20 minutos até o arroz ficar macio e sem caldo. Junte o feijão cozido e sirva.
Você também pode adicionar o alho refogado no óleo no último minuto, em vez de fritá-lo com a cebola.

Imagem: Todayinvitoyoenlaradio

Recetín

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